Лук-шалот, что это такое, чем отличается от репчатого, какие есть сорта

Лук-шалот — это разновидность лука. За большое количество гвоздей в народе дали название «сорока». Лук-шалот отличается от других видов лука как внешним видом, так и вкусом: головки мельче, горечи нет. Лук богат витаминами и минералами. В уходе не капризна, зимует без укрытия на юге России. Используется для приготовления вторых блюд и как приправа к овощным салатам.

Описание лука-шалота

Лук-шалот — травянистое растение с двухлетним жизненным циклом. Это множественная дуга роста, которая образует несколько небольших головок. Количество бутонов зависит от сорта материнского растения. Обычно это 5-8 небольших луковиц, образующих сплошное гнездо.

Луковое перо высотой 30 см, луковицы диаметром 3 см, массой до 30 г. Разнообразие сортов привлекает внимание разнообразием окраски: от белой до красной. Цвет внутренних долек соответствует цвету скорлупы. Мякоть плотная, сочная, с выраженным луковым запахом. Свежие зеленые перья получают через 20 дней после посадки в грунт. Они прорастают одновременно, образуя пучок сочных перьев. Вкус овощей слегка сладковатый, без луковой горечи. Лук можно есть свежим, жареным, запеченным и маринованным.

Отличия от репчатого лука

В чем разница между луком-шалотом и луком? Сможете визуально отличить?

• лук небольшого размера и меньшего веса;
• зеленые перья имеют голубоватый оттенок, не характерный для лука;
• лук-шалот зимостойкий, созревает при небольших заморозках;
• растет гнездами из нескольких небольших головок;
• длительное хранение.

Как видите, лук-шалот все же имеет отличие от репчатого лука.

Защита от болезней и вредителей

Как и другие овощные культуры, лук-шалот подвержен вирусным заболеваниям и нашествию насекомых. Основными грибковыми инфекциями являются: мучнистая роса, фузариозное увядание, воротниковая гниль и ложная мучнистая роса. Грибковые заболевания лука связаны с повышенной влажностью почвы. Особенно это заметно в сезон дождей. Пораженные гнезда лука выкапывают и уничтожают. Здоровые насаждения обрабатывают раствором Пентофага или Микосана.

 

Из насекомых-вредителей на зеленых перьях поселяются луковичные мухи, нематоды, садовая тля или черви. Меры борьбы с вредителями заключаются в периодическом осыпании гряд древесной золой. Бороться с мелкими червями помогает опрыскивание растений солевым раствором (1 столовая ложка поваренной соли на 10 литров воды). Бороться с нематодами или садовой тлей помогают народные средства: настои золы, кончиков томатов, одуванчиков.

Уход за луком-шалотом

Посадка шалота и дополнительный уход – это полив, подкормка и рыхление. Этот процесс ничем не отличается от ухода за видами лука. Поливайте лук-шалот каждые 5 дней, не допуская слишком сильного высыхания почвы. Переувлажнение почвы также недопустимо, на нем развиваются грибковые заболевания, способные погубить насаждения.

Под луковичное гнездо выливают 1-1,5 литра воды, стараясь не попасть на головки. Прополка и рыхление междурядий лука-шалота выполняются осторожно, стараясь не задеть луковицы. Поврежденные луковицы лучше всего сразу выкапывать, чтобы не допустить заноса и распространения инфекционных заболеваний.

Подкормка через две недели после посева. Лук отзывается на органические подкормки: полив раствором коровяка (1:10) или птичьего помета (1:20).
В начале роста луковичных перьев добавить на ведро воды 40 г аммиачной селитры и полить грядки. Эта процедура обеспечит растениям сильный рост.
После того, как овощи срезаны, растение начинает расти, как репа. В это время их подкармливают раствором 30 г суперфосфата, разведенного в 10 л воды.

Сорта лука-шалота

Лук-шалот различается по срокам созревания, бывает ранний, средний и поздний. Популярные ранние сорта, созревающие за 25-30 дней:

1. Белозерец. Розово-фиолетовый сорт. Масса головы 40-50 г, высокий выход пера.
2. Ранний водопад. Сорт светло-розовый, высокоурожайный. Он славится большим количеством зеленого пера.
3. Гарантия. Темно-красный лук, отличающийся высоким выходом пера.
4. Витамин. Желтый сорт, массой до 30 г. Высокоурожайный сочный овощ.

Популярные среднеспелые сорта лука-шалота, созревающие за 40-50 дней:

1. альбик. Столовый сорт, масса желтых луковиц до 30 г. Высокий выход пера.
2. Изумруд. Луковицы мелкие, 20 г, с розовой кожицей длительное хранение
3. Белый пингвин. Вкус лука нежный, цвет сорта белый. Крупные луковицы 60-80 г.
4. Белая Королева. Сорт кремового цвета, лук до 70 г, на вкус сладко-острый.

Поздние сорта лука-шалота, созревающие за 60-70 дней:

1. сибирский янтарь. Вкусный оранжевый лук-шалот, до 30 г. В гнезде 8 луковиц, сорт урожайный, столовый.
2. Кубань. Цвет сорта желтый, мякоть белая, в гнезде 5 луковиц массой до 40 г.
3. Великий Устюг. Крупный сорт, массой до 80 г, до 10 луковиц в гнезде
4. Сильный. Цвет бантика светло-фиолетовый. Сорт устойчив к вирусным заболеваниям, урожайность средняя.

Посадка лука-шалота в открытом грунте

Как вырастить лук-шалот в саду? Размножается двумя способами: семенами и луковицами. В магазинах представлен большой выбор семян шалота разных сортов. Чтобы не разочароваться в результате, покупайте качественные семена в специализированных магазинах.

С посевом лука-шалота лучше не затягивать. Огородники отмечают, что посадка лука в открытый грунт происходит, когда земля прогреется до 5-8°С. Возьмите ком земли и выбросьте его: если ком разломится на мелкие кусочки, земля готова к посадке. Но если лук посадить в теплую почву, лук-шалот начинает сбрасывать зеленые стрелки, которые необходимо удалять.

Оптимальные сроки посева

Выращивание лука-шалота из семян — простой процесс. Перед посевом семена замачивают в воде (в растворе марганцовки) на 12 часов, а затем подсушивают.
Эта процедура обеспечит быстрое прорастание семян. Высевают семена в открытый грунт в конце апреля – начале мая.

 

Почву к посадке лучше подготовить за несколько дней – перекопать и удалить сорняки. Внесите перегной 5 кг на 1 м2, перемешайте почву. Семена высевают в борозды глубиной 3 см, затем засыпают землей и поливают. В первые дни после посева почву следует увлажнять часто, после появления всходов – 2 раза в неделю.

Предшественники и соседи

Лук-шалот не переносит кислую почву, рН-6,5. Хорошими предшественниками для лука-шалота будут овощи (салат, укроп, пекинская капуста), тыквенные культуры, бобовые (горох, фасоль), пасленовые (помидоры, перец). Не рекомендуется сажать лук-шалот на те грядки, где росли чеснок, свекла, морковь, кукуруза и подсолнечник.
Хорошие соседи – редис, клубника и зеленые салаты.

Выбор и подготовка участка

Место посадки выбирают солнечное, ровное, без застоя влаги. Шалот любит рыхлые, удобренные почвы, содержащие питательные вещества. Одновременно с перекопкой в ​​гряды, где выращивается лук, вносят удобрения на 1 кв м: по 20 г мочевины и суперфосфата, по 2 стакана древесной золы. Хорошо перемешайте, полейте и дайте почве осесть. Затем он начинает приземляться.

Подготовка посадочного материала

При посадке лука-севка внимательно осмотрите донце луковицы. Она должна быть сухой, без черных точек. Луковицы выбирайте среднего размера, до 15 г, крупные рекомендуется разрезать на несколько частей. Опытные огородники замачивают лук-шалот в слабом растворе марганцовки на ночь. Затем луковицы сушат.

Как правильно посадить лук в грунт

Когда и как сажать лук-шалот в открытый грунт? Есть два варианта: весной и осенью перед зимой. Луковицы высаживают в бороздки, на расстоянии 25-30 см друг от друга, в виде шахматной доски. Такой способ посадки обеспечит освещение растений, создаст удобные условия для рыхления.

Посадка происходит в солнечную и сухую погоду. Луковицы укладывают на гряды и засыпают на 2/3. Углублять лук-шалот не нужно, это приведет к загниванию растения. После посадки лук поливают.

Гряды покрыты соломой, скошенной травой. Это создаст хороший микроклимат для роста луковиц. Первая зелень появится через неделю. Как только на луке-шалоте появятся стрелки, их необходимо удалить. Не ломайте их слишком мелко и не позволяйте им расти. Оптимальная длина для снятия стрел – 10 см.
Вы можете посадить лук-шалот под зиму. Такая посадка позволяет собирать урожай на 3 недели раньше. А растаявший снег помогает луку получить весь спектр полезных свойств, которые содержит талая вода.

Подзимние посадки лука возможны только в южных регионах России. При температуре ниже -15°С луковицы вымерзают.

Полив

После посадки лука-шалота не поливайте растения, пока не появятся всходы. Затем увлажните, пока верхний слой сохнет. Полив шалот регулярный, 1 раз в 5-7 дней. Нельзя допускать застоя воды, поливать редко, но обильно (20 л воды на 1 м2). За три недели до ожидаемого урожая полив сокращают.

Рыхление и прополка

Рыхление почвы и удаление сорняков проводят на следующий день после полива. Землю осторожно рыхлят, стараясь не повредить корни лука-шалота. Если насаждения густые, их стоит периодически прореживать. Эта процедура особенно актуальна для тех, кто выращивает семена шалота. Своевременно удаляют сорняки, препятствуя росту. Они вытягивают питательные вещества из почвы, препятствуя развитию луковиц.

Подкормки

Через пару недель после посадки лука к овощам вносят первую азотсодержащую подкормку. Коровий помет (1:10) или птичий помет (1:20) разводят в 10 л воды. Раствор настаивают сутки и поливают из расчета 10 литров на 1 кв.

 

Вторую подкормку вносят в период созревания лука-шалота, через месяц после посадки. В воде разводят 35-40 г хлористого калия или суперфосфата и поливают гряды. Лук хорошо отзывается на подкормку древесной золой, которую разбрасывают между луковицами. Этот метод также поможет отпугнуть луковую муху, которая повреждает зеленый лук-шалот.

Когда убирать и как хранить лук-шалот

Когда собирать лук-шалот? Как только на грядки начнет падать зеленое перо, прекращайте полив и подкормку посадок. Подходящими днями для сбора урожая являются последние дни июля, первая декада августа.
Как только перья пожелтеют, лук снимают с грядки руками и осторожно выкапывают из земли. Еще лук-шалот выкапывают вилами, стараясь не задеть мелкие луковицы. Сухие перья сразу после выкапывания обрезать не нужно. Сначала просушите лук на солнце или под навесом от дождя. Сушат лук не менее 2-3 недель после сбора урожая.

Как только луковицы подсохнут, зелень удаляют, оставляя 2-3 см от шейки. Раньше зеленые перья заплетали и вешали на чердаке дома. Этот метод обеспечит безопасность.
Для длительного хранения лук очищают от сухой шелухи. Лук-шалот хранят в деревянных или пластиковых ящиках, на дно кладут бумагу.
Лук следует периодически осматривать, удаляя гнилые образцы. При благоприятных условиях срок хранения до полугода.

Лук-шалот — овощ, без которого приготовление пищи не обходится. Его добавляют как приправу к свежим салатам, мясу, различным гарнирам. Зеленое перо имеет приятный вкус и аромат.
О пользе и вреде лука-шалота говорят много. Для человеческого организма польза лука-шалота очевидна. Он содержит ряд полезных витаминов и минералов, эфирные масла и аминокислоты. Обладает противовоспалительными свойствами.