Листья кафрского лайма – полезные свойства, сфера применения и вкусные рецепты

Листья кафрского лайма (каффир лайма) обладают стойким ароматом, целебными свойствами, широко используются в косметологии, народной медицине, кулинарии, бытовой промышленности для производства освежителей воздуха. Листья собирают с дерева кафир-лайм. Плодовое дерево из семейства цитрусовых в естественных условиях растет в тропических странах – Азия, Шри-Ланка, Индия, др. По всему миру выращивается как комнатное растение.

Видео: Что такое кафир лайм

https://youtu.be/9fWK5Bh3co4

Описание каффир-лайма

Плодовое цитрусовое дерево относят к подотряду папеда. В Азии называют растение макрутом. Листья правильной формы, удлиненные, приятного изумрудно-зеленого цвета, с глянцевой поверхностью. Очень ароматные. Стоит немного примять листочек, как появится интенсивный запах лайма или лимона. Внешне напоминают лавр.

Плод похож на лайм, но с бугристой поверхностью, зеленого цвета. В свежем виде плоды не употребляют, поскольку они слишком кислые, мало сока. Ценность представляют листья каффир-лайма. В азиатской кухне – основная пряность. В народной медицине листочки используют для повышения жизненного тонуса, укрепления иммунитета, успокоения нервной системы. В косметологии экстракт листьев добавляют в маски, крема, тоники, лосьоны, шампуни для волос.

Сбор, хранение

Листья обычного либо каффир-лайма аккуратно срывают, либо срезают ножничками у основания. Производят одну из нескольких процедур:

• Моют, просушивают, заворачивают в пищевую пленку, полиэтиленовый пакетик, отправляют в морозильную камеру. В таком виде они дольше хранятся, не теряют полезных свойств, интенсивного аромата.
• Вымывают, просушивают, раскладывают в солнечном месте, сушат несколько дней. Сделать это можно под навесом, в хорошо проветриваемом помещении. Если нет такой возможности – в духовке.
• Использовать листья лайма можно свежими. Изначально нужно просто помыть.

Хранят сухие листочки в картонных коробках, бумажных пакетах, тканевых мешочках не более 3 лет.

Полезные свойства листьев каффир-лайма

В составе имеются весь набор витаминов, минералов, свойственный цитрусовым растениям, а также некоторые уникальные составляющие.

• Аскорбиновая кислота. Листья лайма содержат огромное количество витамина С. Важный компонент помогает противостоять вирусным, бактериальным инфекциям, хроническим болезням, укрепляет иммунитет. Благотворно действует на работу сердца, сосудов, нормализует гормональный фон. Улучшает общее самочувствие, повышает жизненный тонус.
• Калий. Макроэлемент необходим для формирования костной, мышечной массы. Необходим для работы мозга, кровеносной, нервной системы, пищеварительной. Восстанавливает силы после интенсивной физической нагрузки, повышает работоспособность. При недостатке калия наблюдается раздражительность, мышечные судороги, трудности с дыханием, нарушение стула – чередование запора с диареей.
• Фосфор. Обладает выраженным противовоспалительным эффектом, укрепляет кости, зубы, волосы, ногти. Ускоряет метаболизм, улучшает обменные процессы, нормализует кислотно-щелочной баланс, повышает остроту зрения.
• Насыщенные жирные кислоты. Являются основным источником жизненной энергии. Отвечают за терморегуляцию, крепкий иммунитет, функционирование нервной системы, усвоение витаминов.
• Ненасыщенные жирные кислоты. Наибольшую ценность представляют Омега-3, 6, 9. Ускоряют обменные процессы, сжигают жиры, стимулируют обновление клеток, регенерацию тканей, выводят вредный холестерин. Обладают противовоспалительным, антигистаминным, успокаивающим эффектом.

Действие листьев каффир-лайма становится заметным со временем, зависит от количества, длительности употребления, формы.

Видео: Каффир родом из Индии,  где и по сей день является неотъемлемой частью кухни

Польза для организма

В народной медицине листья используются для:

1. Улучшения пищеварения. Растение стимулирует секрецию желудочного сока, повышает аппетит, улучшает пищеварение. Особенно полезен при нулевой, пониженной кислотности.
2. Омоложения. Ускоряет метаболизм, стимулирует обновление клеток, выводит токсины, шлаки, очищает кишечник, ускоряет обмен веществ. При регулярном употреблении листьев лайма чувствуется легкость, бодрость, прилив сил. Внешне омоложение проявляется в блеске волос, крепости ногтей, упругости кожи.
3. Укрепления иммунитета. Повысить защитные функции организма нужно в период вирусных, бактериальных инфекций, при наличии хронических заболеваний. Высокий показатель аскорбиновой кислоты влияет на формирование гормонов, регулярность менструального цикла.
4. Устранения болевого синдрома. Листья обладают обезболивающим эффектом. Чай, отвар принимают внутрь, чтобы избавиться от головной, менструальной боли. Протирают соком кожу в пораженных местах – ожоги, укусы насекомых, синяки. Используют в качестве обезболивающего средства при депиляции.
5. Успокоения нервов. Чай из листьев лайма обладает седативным эффектом. Помогает справиться с излишней возбудимостью, раздражительностью, бессонницей, депрессией, шоковым состоянием. Расслабляет и устраняет волнение перед половым актом.
6. Нормализации артериального давления. Листья лайма расширяют сосуды, снимают спазм, понижают кровяное давление при высоких показателях. Регулярное употребление растения в любом виде является профилактикой атеросклероза, инсульта.
7. Улучшения состояния волос. Сок, отвар, настойка из листьев лайма укрепляет волосы, стимулирует рост, добавляет блеска, гладкости, шелковистости. Помогает избавиться от жира, перхоти, тусклого света, секущихся кончиков. Оздоравливает кожу головы, снимает раздражение.
8. Снижения уровня глюкозы. Повышенное количество сахара в крови провоцирует развитие либо обострение сахарного диабета, панкреатита. Нормализовать показатель глюкозы поможет напиток из листьев лайма.
9. Улучшения состояния десен. Листья обладают выраженным антибактериальным, заживляющим, обновляющим эффектом. Используют при кровотечении десен, слабости зубной эмали, для предотвращения кариеса.
10. Омоложения кожного покрова. Маски, спреи, тоники, лосьоны, крема с содержанием сока, экстрактов листьев лайма разглаживают морщинки, предупреждают появление новых, улучшают цвет лица, повышают упругость, снимают раздражение, питают, освежают, тонизируют.

Польза для организма от употребления, использования растения заключается в благотворном влиянии на процессы метаболизма, укреплении защитных функций, улучшении кровообращении, успокоении нервной системы.

Вред

При нормированном употреблении листьев лайма побочных эффектов не возникает. Прямым противопоказанием к употреблению является наличие индивидуальной непереносимости. В данном случае развивается местная аллергическая реакция, наблюдается ухудшение самочувствия.

С осторожностью принимают средства на основе лайма во время беременности, при гастрите с повышенной кислотностью. Не следует пить чай с листьями лайма в период обострения болезней ЖКТ, при синдроме раздраженного кишечника.

Применение

Азиаты листья лайма употребляют так же часто, как мы лавровый лист. Ароматные специи добавляют в рыбные, мясные, первые блюда, салаты. Из свежих листочков готовят чай, коктейль, тонизирующий напиток.

• Высушенные листочки добавляют в суп, борщ, щи. В пищу их не употребляют, как и лавр. В измельченном виде всыпают в фарш для приготовления котлет, тефтелей, голубцов, рулетов.
• Из свежих, молодых, нежных листочков готовят салаты. Режут тоненькой соломкой, кусочками.
• Если в процессе варки риса добавить листья лайма, каша получится ароматная, необычайно вкусная.
• В сахаре обкатать несколько свежих листиков. Утром добавляют в чай.
• Если бросить листья в горячую ванну, комната наполнится свежим ароматом. Если полежать в такой ванне 20 минут, расслабляются мышцы, нервная система, чувствуется легкость, прилив бодрости, усиливается сексуальное влечение.
• Отпугивает насекомых стойкий аромат лайма. Нужно натереть соком запястье, шею, открытые участки ног. Можно отдыхать спокойно на природе 30-60 минут.

В косметологии множество средств для улучшения состояния кожи, волос, ногтей. Самый простой рецепт – измельчить листья, смешать с оливковым маслом.

Вкусные рецепты

Если добавить в обычный суп, борщ несколько листочков лайма, блюдо получится оригинальным, необычайно вкусным.

• Креветки

Разогреть в сотейнике оливковое масло, добавить соус карри, обжарить в течение 1 минуты. Залить 400 мл кокосового молока, нарезанные кубиками ананасы, очищенные креветки, 2 ч. Ложки сахара, рыбный соус, свежие либо сушеные листья лайма. Доводят до кипения, варят 10 минут до готовности креветок. Добавляют соль, зеленые листья базилика.

• Суп Том-Кха

Крупно нарезать морковь, очистить среднюю луковицу. Положить в кастрюльку курицу, залить водой, бросить морковь, лук. Варить до готовности. Добавить целые стебли лемонграсса без зеленой части, корней, 3 галангала. Вынуть курицу. В бульон вливают 1 л кокосового молока. Залить по 1 ст. ложке рыбного соуса, перечной пасты том-ям, 1 ч. Ложку пасты тамаринды. Всыпать 1 ложку сахара, варить 20 минут. Разобрать курицу, бросить в суп. На сливочном масле обжарить креветки, всыпать в суп. Перед подачей к столу посыпают свежим укропом, кинзой.

• Рис

Понадобится 1 стакан риса, 200 мл воды, 100 мл кокосового молока, щепотка соли, 3 листочка лайма. Засыпать все ингредиенты в кастрюльку, после закипания варить на маленьком огне до готовности, приблизительно 10 минут. Как только вода выкипит, убирают листья лайма. Подавать блюдо можно с рыбой, котлетами, мясом.

Видео: Клубника круглый год: краснодарский фермер собирает новый урожай

Отзывы

Дорогие читатели, нам очень важно ваше мнение — поэтому мы будем рады вашему отзыву о листьях каффрского лайма в комментариях, это также будет полезно другим пользователям сайта.

Наталья:

«Росло комнатное растение, просто им любовались, оказалось, полезное очень, можно в суп листочки бросать, салаты готовить. Попробовала рис сварить, получилось очень вкусно.»

Ангелина:

«Люблю чай с листьями лайма, ванну принимать ароматную. Маски периодически делаю освежающие. Режу свежее растение, смешиваю с кефиром либо домашним йогуртом, наношу на 20 минут, смываю теплой водой.»

Видео